脆皮炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶

by 飘儿78 · 16 收藏 · 83789 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 新手尝试
主料 main
纯牛奶250克 玉米淀粉30克 4人份
辅料 others
细砂糖20克 鸡蛋1个 炼奶15克 清水90克 黄油15克 面包糠40克 低筋面粉50克 适量 泡打粉3克
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飘儿78
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几年前见到这款甜品就被吸引,但见到是油炸的又不太心动,怕太上火了,前几天咨询了几位美食朋友,大家都说现在这个季节适合吃这款甜品,于是就抽空做了。

脆皮炸鲜奶的做法

步骤 step

1

脆皮炸鲜奶的步骤

所有准备材料

步骤 step

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脆皮炸鲜奶的步骤

将蛋黄和蛋清分开备用

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3

脆皮炸鲜奶的步骤

容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉

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4

脆皮炸鲜奶的步骤

加入纯牛奶拌至细砂糖融化

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脆皮炸鲜奶的步骤

然后过筛成牛奶糊

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6

脆皮炸鲜奶的步骤

奶锅里加入黄油小火煮融

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脆皮炸鲜奶的步骤

倒入牛奶糊

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脆皮炸鲜奶的步骤

煮至浓稠状态

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脆皮炸鲜奶的步骤

加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉

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脆皮炸鲜奶的步骤

容器上铺一层保鲜膜

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脆皮炸鲜奶的步骤

将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上

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脆皮炸鲜奶的步骤

低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀

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脆皮炸鲜奶的步骤

加入蛋黄拌匀成面糊

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脆皮炸鲜奶的步骤

奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

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脆皮炸鲜奶的步骤

放进面糊里挂浆

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脆皮炸鲜奶的步骤

然后裹上面包糠

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脆皮炸鲜奶的步骤

奶锅里倒入适量油煮至七成热

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脆皮炸鲜奶的步骤

将奶糕放进去炸至金黄色

脆皮炸鲜奶的成品图

脆皮炸鲜奶成品图
脆皮炸鲜奶成品图
脆皮炸鲜奶成品图
脆皮炸鲜奶成品图

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛奶糊过筛吃起来会更细滑
2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
5、奶糕最好放凉才放进冰箱
6、面糊里加泡打粉炸起来会更脆
7、如果家里没有面包糠可以不用
8、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
9、此甜品最好在四小时内吃完,放久了表皮不脆

脆皮炸鲜奶讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.19

不吃
糖尿病人群
162
大卡

少吃
减肥人群
6.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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