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脆皮鸡排的做法

脆皮鸡排

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香儿厨房

菜谱:1404 / 关注:175 / 粉丝:41698 2018-01-01 / 人看过

脆皮鸡排,用的是鸡胸肉经过腌制后再粘上蛋液拍上红薯粉炸制而成,淋上丘比千岛酱后再食用。整道菜的灵魂是千岛酱,不仅给油炸的鸡排增加了风味,而且还能减少了许多油腻感,喜欢的试试,超级的好吃

用料

辅料

脆皮鸡排的做法

1.

准备好鸡胸肉

2.

把鸡胸肉洗净后切成片,再用刀背横竖敲松

3.

备好黄酒,鸡蛋液,红薯粉,千岛酱

4.

鸡胸肉里加入料酒,盐和少许红薯粉抓匀腌制半小时,再用擀面杖把红薯粉擀成均匀的颗粒

5.

之后把鸡胸肉先粘上蛋液再拍上红薯粉

6.

热锅,油温6分热把鸡排逐片下锅

7.

用中火炸至颜色金黄后捞起

8.

用厨房纸吸去油

9.

挤上千岛酱即可

10.

趁热吃味道最棒

脆皮鸡排成品图

脆皮鸡排成品图
脆皮鸡排成品图
脆皮鸡排成品图

烹饪技巧

1.鸡胸肉先要腌制入味后再炸
2.炸的过程要控制油温,以免炸糊

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