脆肠排包的做法

脆肠排包

by 昕哥妈妈(来自腾讯.) · 473 收藏 · 2458 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉400克 250克 细砂糖30克 酵母3克 黄油20克 香肠1包 4人份
辅料 others
鸡蛋1个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
昕哥妈妈(来自腾讯.)
117菜谱 6189粉丝

阳春三月,郊游踏青的季节,莫过于制一盘糕点,呼朋唤友去野餐。山清水秀之际,品尝各自带来的美食,上班的压力,生活的烦恼,都在谈天说地,吃吃喝喝玩玩乐乐中得到了宣泄。其实,要在朋友圈子里得瑟,也是经过了一个比较艰辛的历程的。好多小伙伴玩烘焙,看菜谱的时候自信心满满,看菜谱火腿肠面包流口水,结果出现了“草泥马”一万只奔腾……发面不好,外形整得像被X光辐射过的变异品种,食材怪异、烘烤过度等等。于是,“投机取巧”就是避免出现不可控因素的办法。这款“脆肠排包”,就是用了现成的小脆肠,加上一点技巧的麻花辫编排,就可以得到一款颜值挺骚包的烘焙作品啦。带去郊游,够分量,口感好。

脆肠排包的做法

步骤 step

1

脆肠排包的步骤

首先是和面。称好食材,用和面机把面团和出来。

步骤 step

2

脆肠排包的步骤

放了黄油面包就会喷香,但是黄油会阻断面筋的形成,所以,先将面揉到面筋形成到一定程度后,再加入黄油,可以让揉面变得更容易,这种方法通俗地称之为“后油法”。

步骤 step

3

脆肠排包的步骤

还有一点是注意保湿。在烤箱发酵的面团,可以放一碗温水一同静置发酵。如果是在厨台发酵,可以坐一盘温水。

步骤 step

4

脆肠排包的步骤

面团发酵至三倍大小,取出来揉一下,排出内部气体。

步骤 step

5

脆肠排包的步骤

擀开面团,分割成面条子。

步骤 step

6

脆肠排包的步骤

将面条子交错编织,夹入脆肠。不用太密集,预留出分割的空间。

步骤 step

7

脆肠排包的步骤

整形后,入烤箱继续进行二次发酵。二次发酵完成后刷上蛋液。

步骤 step

8

脆肠排包的步骤

这个脆肠排包的分量十足,所以烘烤需要多一点。预热烤箱,150度,上下火,35分钟至40分钟,视家里烤箱功率调整。

步骤 step

9

脆肠排包的步骤

分割开排包,可大可小,随意分配。脆肠搭面包,好味道~

脆肠排包的成品图

脆肠排包成品图
脆肠排包成品图

脆肠排包的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士:面团发酵一定要注意保湿,而且二次发酵非常有必要。如果室温高的话,二次发酵就不需要启动烤箱,只须静置在烤箱内就可以了。

脆肠排包讨论

脆肠排包的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 低盐
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢