脆肠排包的做法
步骤
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1
首先是和面。称好食材，用和面机把面团和出来。
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2
放了黄油面包就会喷香，但是黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法通俗地称之为“后油法”。
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3
还有一点是注意保湿。在烤箱发酵的面团，可以放一碗温水一同静置发酵。如果是在厨台发酵，可以坐一盘温水。
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4
面团发酵至三倍大小，取出来揉一下，排出内部气体。
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5
擀开面团，分割成面条子。
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6
将面条子交错编织，夹入脆肠。不用太密集，预留出分割的空间。
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7
整形后，入烤箱继续进行二次发酵。二次发酵完成后刷上蛋液。
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8
这个脆肠排包的分量十足，所以烘烤需要多一点。预热烤箱，150度，上下火，35分钟至40分钟，视家里烤箱功率调整。
步骤
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9
分割开排包，可大可小，随意分配。脆肠搭面包，好味道～
脆肠排包的成品图
脆肠排包的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：面团发酵一定要注意保湿，而且二次发酵非常有必要。如果室温高的话，二次发酵就不需要启动烤箱，只须静置在烤箱内就可以了。
脆肠排包讨论
脆肠排包的营养信息
本菜是低盐食品，健康之选
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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