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脆拌萝卜条的做法

脆拌萝卜条

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6179 脆拌萝卜条的原文 / 2013-01-31 / 人看过

脆拌萝卜条的做法

1.三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片

脆拌萝卜条ik.jpg

2.切成条(去掉的皮单独泡或者不去皮都行)

脆拌萝卜条so.jpg

3.加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次

脆拌萝卜条hO.jpg

4.凉锅放入花椒小火慢慢炒香,再放干辣椒炒出香味,盛出晾凉

脆拌萝卜条Dy.jpg

5.腌出来的水倒掉不要

脆拌萝卜条yN.jpg

6.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋

脆拌萝卜条Ze.jpg

7.加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用(密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃,中间要翻动一到两次腌制更均匀,下图中是另外一次专门腌的萝卜皮,特别爽口) 

脆拌萝卜条cz.jpg

脆拌萝卜条xL.jpg

脆拌萝卜条Kv.jpg

脆拌萝卜条Wp.jpg

烹饪技巧

1、第4步干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆,油爆的更香,无油的更清爽。

2、拌好后可以直接吃,但放时间长点更入味。

3、有时候做其它萝卜菜,可以把萝卜皮削下来,像这样拌着吃特别爽脆。 

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