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醋拌青笋萝卜丝的做法

馨怡煮香香

菜谱:135 / 关注:1 / 粉丝:1073 醋拌青笋萝卜丝的原文 / 2013-04-26 / 人看过
用料

调料

醋拌青笋萝卜丝的做法

1.青笋与胡萝卜分别切成细丝(青笋我用刀切的,胡萝卜用的是切丝刀)

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2.蒜剁成末,香葱切成葱花;胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油(因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的,与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的营养释放出来被人体吸收)

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3.青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里,分别放入蒜泥、味精

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4.再放入盐、香油、香醋、葱花

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5.拌匀装盘即可(做这个拌菜,不用酱油,这样能保持青笋碧绿的颜色,让人赏心悦目)

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健康小常识

  青笋也叫莴笋,南北都有,其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长,其中青笋还含有丰富的铁元素,并且非常容易被人体吸收,经常食用新鲜青笋,还可以防治缺铁性贫血。

  胡萝卜素有“小人参”的美称,众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

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