回到顶部
葱油鲈鱼的做法

葱油鲈鱼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
防治痔疮
调经
益气固脱
调经止痛
镇静安神
防治遗尿
利尿消石

一碗清粥1

菜谱:134 / 关注:46 / 粉丝:1703 葱油鲈鱼的原文 / 2013-05-09 / 人看过

不管南北,人们在做菜时爱用大葱炝锅,因为在高温油中,葱中的硫化丙烯快速挥发,散发特殊浓香,但是,比起凉拌或生吃来说,这种做法破坏了维生素C等营养物质,所以,用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言,菜起锅之前洒上一点葱花,可以让营养、美味两不误,需要注意的是,葱虽营养可口,但肠胃溃疡的人还是应少吃

用料

调料

葱油鲈鱼的做法

1.鲈鱼去鱼鳞、肠后洗净备用,葱切小段备用,用料酒、盐与鲈鱼一起抓一下腌制备用,上蒸锅,最好是水开后入鲈鱼蒸

葱油鲈鱼ru.jpg

2.将葱花、小红干椒洒在鱼身上备用,蒸鱼豆豉淋在鲈鱼上,烧植物油,7—8成热时淋在葱花和辣椒上即可食用

葱油鲈鱼HV.jpg

葱油鲈鱼Hl.jpg

营养功效

1、从营养上来讲,小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中,小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克,小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克;

2、大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效,促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

葱油鲈鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

葱油鲈鱼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 威海宫品

    [随意吐槽]鲜美

    2018-10-29 20:15:08来自 美食杰 回复 0
  • apollo(

    [随意吐槽]还有一个问题。蒸鱼不应该用磁盘子,最好是铜盘或者不锈钢那种

    2013-06-26 14:42:40来自 美食杰 回复 0
  • apollo(

    [随意吐槽]另外 最好用京葱 的葱白 切成细丝 和姜丝放入 淋上蒸鱼酱油,然后急火最近两三分钟,出锅后淋沸油

    2013-06-26 14:41:53来自 美食杰 回复 0
  • apollo(

    [随意吐槽]不知道您是什么口味的。清蒸的有一个过程您没注意到。七八成的时候,把鱼渗出的水要倒干净,不然口味差很多的

    2013-06-26 14:39:18来自 美食杰 回复 0
  • 平凉网友

    [随意吐槽]有制作影像吗

    2013-05-15 16:05:57来自 美食杰 回复 0