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葱油鸡腿的做法

葱油鸡腿

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老方小雨

菜谱:818 / 关注:108 / 粉丝:15973 2017-11-01 / 人看过

鸡肉是很欢迎的食材,无论怎样烹饪家人都爱吃,可吃惯了红烧、炖汤,咱今儿换种更简单的吃法---葱油鸡腿;先将鸡腿腌一会儿煮熟,再淋上酱油和葱油,喜欢辣的再放一些,就OK啦!

用料

葱油鸡腿的做法

1.

备好食材

2.

鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味

3.

加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上

4.

将腌好的鸡腿洗净、加葱姜、清水一起放入锅中

5.

加盖大火煮沸后撇去血沫、转小火

6.

约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火闷10分钟

7.

取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右

8.

取出沥干斩大块、淋上鲜酱油

9.

锅中油热、放入葱白

10.

炸至金黄关火、捞出葱花

11.

留适量葱油加蒜沫、辣椒沫爆香、趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可

烹饪技巧

1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮,否则肉老不好吃,也可清蒸
3、冰水浸泡,可让鸡皮更紧实爽脆,吃起来也更滑嫩

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