
葱油鸡的做法
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1
将鸡收拾干净,用加了姜片、料酒的水飞过
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2
汤煲入水,将鸡放入,大火烧开,打出浮末,放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟(如果是肉鸡时间要相应短些),取半碗鸡汤凉凉备用

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3
香葱洗净切成末(约大半碗)、蒜切末、指椒切粒放大碗中,加入盐、白糖
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4
起热锅,入橄榄油或色拉油,三成热时下葱段、花椒、麻椒用小火煸出香味,制成葱椒油

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5
将葱椒油趁热浇在葱蒜末上,倒入鸡汤、鲜酱油、香菜末拌匀
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6
熟鸡趁热切适口的块,码入盘中,浇上调汁即可



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