葱油鸡的做法

葱油鸡

by 桃园 · 478 收藏 · 677 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡肉1只 3人份
辅料 others
细香葱1把 香菜适量
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桃园
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原料:小嫩鸡一只。调料:香葱一把、香菜适量、蒜两瓣、鲜酱油一汤勺、盐少许、白糖一茶勺、鸡汤半碗、姜四片、料酒两茶勺、花椒一茶勺、麻椒一汤勺、麻油少许、指椒一个。做法:1、将鸡收拾干净,用加了姜片、料酒的水飞过;2、汤煲入水,将鸡放入,大火烧开,打出浮末,放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟(如果是肉鸡时间要相应短些),取半碗鸡汤凉凉备用;

葱油鸡的做法

步骤step

1

将鸡收拾干净,用加了姜片、料酒的水飞过

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2

汤煲入水,将鸡放入,大火烧开,打出浮末,放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟(如果是肉鸡时间要相应短些),取半碗鸡汤凉凉备用

步骤step

3

香葱洗净切成末(约大半碗)、蒜切末、指椒切粒放大碗中,加入盐、白糖

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4

起热锅,入橄榄油或色拉油,三成热时下葱段、花椒、麻椒用小火煸出香味,制成葱椒油

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5

将葱椒油趁热浇在葱蒜末上,倒入鸡汤、鲜酱油、香菜末拌匀

步骤step

6

熟鸡趁热切适口的块,码入盘中,浇上调汁即可

葱油鸡讨论

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