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葱油鸡的做法

葱油鸡

by 桃园 · 478 收藏 · 677 浏览
工艺 烧
口味 葱香味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡肉1只 3人份
辅料 others
细香葱1把 香菜适量
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收藏 ( 478 )
创建时间：2011-04-25
葱油鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
桃园
403菜谱　2252粉丝

原料：小嫩鸡一只。调料：香葱一把、香菜适量、蒜两瓣、鲜酱油一汤勺、盐少许、白糖一茶勺、鸡汤半碗、姜四片、料酒两茶勺、花椒一茶勺、麻椒一汤勺、麻油少许、指椒一个。做法：1、将鸡收拾干净，用加了姜片、料酒的水飞过；2、汤煲入水，将鸡放入，大火烧开，打出浮末，放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟（如果是肉鸡时间要相应短些），取半碗鸡汤凉凉备用；

葱油鸡的做法

步骤step

1

将鸡收拾干净，用加了姜片、料酒的水飞过

步骤step

2

汤煲入水，将鸡放入，大火烧开，打出浮末，放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟（如果是肉鸡时间要相应短些），取半碗鸡汤凉凉备用

步骤step

3

香葱洗净切成末（约大半碗）、蒜切末、指椒切粒放大碗中，加入盐、白糖

步骤step

4

起热锅，入橄榄油或色拉油，三成热时下葱段、花椒、麻椒用小火煸出香味，制成葱椒油

步骤step

5

将葱椒油趁热浇在葱蒜末上，倒入鸡汤、鲜酱油、香菜末拌匀

步骤step

6

熟鸡趁热切适口的块，码入盘中，浇上调汁即可

葱油鸡讨论

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