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葱油海瓜子的做法

葱油海瓜子

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2012-06-03 / 人看过
用料

调料

葱油海瓜子的做法

1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

葱油海瓜子ho.jpg

2.锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

葱油海瓜子um.jpg

3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

葱油海瓜子Vk.jpg

4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

葱油海瓜子Ut.jpg

5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!

葱油海瓜子YX.jpg

6.鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!

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