葱油饼的做法

葱油饼

by 真馜花 · 219 收藏 · 156313 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉300克 温水180克 60毫升 5人份
辅料 others
猪油50克 低筋面粉70克 2克 葱白30克 葱花50克
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真馜花
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葱油饼的做法

步骤 step

1

葱油饼的步骤

300g中粉加入180g开水,用筷子拌成絮状

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2

葱油饼的步骤

加60g冷水揉成光滑面团,盖湿毛巾醒30分钟

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3

葱油饼的步骤

50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油

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4

葱油饼的步骤

熄火,倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油

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葱油饼的步骤

面团平均分成6份,滚圆

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6

葱油饼的步骤

取一小面团擀成长方形

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葱油饼的步骤

抹上酥油

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葱油饼的步骤

撒葱花

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葱油饼的步骤

两边往中间折,再稍擀宽

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葱油饼的步骤

用刮板如图切几刀,头尾不切断

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葱油饼的步骤

如图卷起

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葱油饼的步骤

逐一做完,第二天做早餐的话,就这样冰箱冷藏,第二天再擀开烙

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葱油饼的步骤

取一葱油面团竖起,掌心压扁,再擀成薄圆。下锅小火烙熟。也可以两饼间用油纸隔开,冷冻保存,随吃随烙。

葱油饼的成品图

葱油饼成品图
葱油饼成品图
葱油饼成品图

葱油饼的烹饪技巧

技巧 tips

面粉牌子不同吸水量不一样,建议冷水先减少20克慢慢加,加至能揉成团。不够再加,我的面粉吸水好,水量多,但能成团,面团比较湿润,可用干粉帮助防粘。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.13

不吃
糖尿病人群
239
大卡

少吃
减肥人群
8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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