葱油饼的做法

葱油饼

by 孔老师教做菜 · 66 收藏 · 8861 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉250克 小香葱适量 豆油适量 2人份
辅料 others
开水120毫升 冷水60毫升 适量
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孔老师教做菜
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葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一,多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐,又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼,再来一杯豆浆、即使没有菜,也能吃得津津有味!



今天,我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁,外皮酥脆又多层,味道比外面卖的葱油饼还好吃,而且做法简单,厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧!图片

葱油饼的做法

步骤 step

1

葱油饼的步骤

小葱洗净切葱花。

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葱油饼的步骤

将面粉放入盆中,先加入凉水倒入面粉的一边,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

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3

葱油饼的步骤

再加入开水倒入面粉的另一边,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

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葱油饼的步骤

用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

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葱油饼的步骤

揉面垫上撒少许面粉,将面团搓成长条。

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葱油饼的步骤

再分成约35克的小面团。

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葱油饼的步骤

放手撑搓成条,再将其擀成薄片。

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葱油饼的步骤

面饼撒上少许盐。

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葱油饼的步骤

用擀面杖再压一压。

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葱油饼的步骤

小碗中倒入适量豆油。

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葱油饼的步骤

用刷子蘸油刷在面饼上。

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葱油饼的步骤

再撒上葱花。

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葱油饼的步骤

从前向后折叠,最后折成约1厘米厚的长条。

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葱油饼的步骤

然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下。

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葱油饼的步骤

用手略微压扁。

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葱油饼的步骤

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。(饼胚要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。)

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葱油饼的步骤

取一平底锅,小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

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葱油饼的步骤

放入饼胚。

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葱油饼的步骤

小火将一面煎至金黄色后,翻面继续煎。

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葱油饼的步骤

两面都煎熟成金黄色后即可。

葱油饼的成品图

葱油饼成品图

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.93

不吃
糖尿病人群
209.3
大卡

少吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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