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葱油拌面的做法

葱油拌面

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菜谱:188 / 关注:0 / 粉丝:3354 葱油拌面的原文 / 2013-07-01 / 人看过

此面味道浓郁,里面的葱都特别特别好吃,面条也是自己压的,所以爽滑劲道,弹性十足,是绝对绝对不会让你失望,绝对要多吃一碗的面。

用料

主料

辅料

调料

葱油拌面的做法

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时

葱油拌面ib.jpg

2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用

3.大葱葱白切丝,小葱切段备用

葱油拌面PV.jpg

4.锅内倒足量的植物油

5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油

葱油拌面EY.jpg

6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝

葱油拌面vr.jpg

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

葱油拌面vw.jpg

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

葱油拌面nS.jpg

9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可

葱油拌面tP.jpg

10.用压面机压面条,煮熟

葱油拌面BU.jpg

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

葱油拌面lV.jpg

葱油拌面xp.jpg

葱油拌面Zl.jpg

烹饪技巧

  熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。 

葱油拌面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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