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葱香油酥饼的做法

葱香油酥饼

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籣草児

菜谱:504 / 关注:10 / 粉丝:2176 葱香油酥饼的原文 / 2013-01-08 / 人看过
用料

主料

调料

葱香油酥饼的做法

1.面粉加入温水和好,扎软,饧发30分钟

2.大葱洗净切细粒,碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用

葱香油酥饼Ke.jpg

3.饧发好的面团分成6份,擀成大的面片,将油酥舀到面片上

4.提起面片,将油酥沾满整个面片

葱香油酥饼nm.jpg

5.撒上大葱粒,卷起

6.分成两份,卷叠成团,擀开成饼胚

葱香油酥饼ZI.jpg

7.平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会

8.饼面刷上一层油,翻一面

葱香油酥饼hn.jpg

9.同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”

10.煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香 

葱香油酥饼OA.jpg

葱香油酥饼Gc.jpg

葱香油酥饼KW.jpg

葱香油酥饼WZ.jpg

葱香油酥饼Ub.jpg

烹饪技巧

1、油酥必不可少。

2、面团一定要扎软、饧发。

3、三遍油,四遍火,小火慢煎。 

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