“这个葱香面包的方子做出来的面包组织口感都很赞，不做葱香味的，可以改成其他馅料的，估计直接做没馅的小餐包也会很好吃啊。”
用料面包材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、奶粉13克、白砂糖40克、盐3克、酵母粉4克、鸡蛋45克、牛奶125克、黄油45克
馅料：葱花80克、色拉油1大勺、盐0.5小勺、黑胡椒粒1小勺(馅料在烤前再拌匀，以防葱花出水)
刷面包表面：鸡蛋液10克
1.牛奶、鸡蛋倒入面包机，对角放盐和白糖，倒入奶粉、高筋面粉、低筋面粉，上面放入酵母粉
2.用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅
3.一个15分钟的揉面程序结束，加入软化的黄油，继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软
4.断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成
5.取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大
7.面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
8.取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层鸡蛋液
9.用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅(原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦)
10.放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟，出炉晾至温热后密封保存(第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可)
京公网安备11010802026928
葱香面包的讨论
杰米1893
[随意吐槽]好
敏敏朱
[随意吐槽]为啥一下午了面都没发？
夏日里的
[提问求解]香葱味足，美味
沉默的眼
[随意吐槽]卖相不太好，味道不错
福州网友
[提问求解]和面需要加水吗
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2016-04-18 10:54:43 来自美食杰Android客户端
我也说一句沉默的眼睛(来自腾讯. :不用
壹笑嫣然
[提问求解]用的小香葱吗？
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2016-04-18 10:54:10 来自美食杰Android客户端
我也说一句沉默的眼睛(来自腾讯. :嗯嗯