葱香厚蛋烧的做法
步骤
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1
4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好；
步骤
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2
鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加，我做的无盐的，又健康又能体现出鸡蛋的鲜香；
步骤
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3
过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白；
步骤
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4
小葱叶洗净沥干水，切碎末；
步骤
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5
玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放；
步骤
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6
倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末；
步骤
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7
表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边；
步骤
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8
卷好的蛋卷底部朝下固定几秒；
步骤
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9
将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶；
步骤
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10
重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起；我一共重复了7次；
步骤
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11
厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。
葱香厚蛋烧的成品图
葱香厚蛋烧的烹饪技巧
技巧
tips
1. 蛋液中加少许凉水起到稀释作用，更利于蛋液迅速铺满锅底；
2. 蛋液过筛可以使大块的粘稠蛋清被过滤成细腻的蛋液，入锅后才不会成白色的大块；
3. 葱花也可换成其它细小的食材，如火腿肠、香菜叶、芝麻等。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
115.5
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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