葱香豉油花肾豆的做法

葱香豉油花肾豆

by 幸福精灵a · 340 收藏 · 5380 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
花豆300克 4人份
辅料 others
大葱20克 蒸鱼豉油50毫升 生抽20毫升 白糖10克
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幸福精灵a
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花肾豆,也叫:荷包豆,花豆,因其外形极像动物肾脏,所以名其为肾豆,颜色也同肾脏一般。有健脾,壮阳壮腰,减肥,利尿消肿,祛脂降压等功效。
前一段,顺手买了点,一直没有机会弄来吃,上周末得空,在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜,味道真不错,爸爸用来下酒,昂宝和俺当小零食吃,嘻嘻~~~

葱香豉油花肾豆的做法

步骤 step

1

葱香豉油花肾豆的步骤

花肾豆一份,用冷水浸泡一夜。

步骤 step

2

葱香豉油花肾豆的步骤

泡发好的肾豆,挑出坏豆,洗净备用。

步骤 step

3

葱香豉油花肾豆的步骤

倒入小奶锅,大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。

步骤 step

4

葱香豉油花肾豆的步骤

用漏勺取出,沥净水后倒入碗中。

步骤 step

5

葱香豉油花肾豆的步骤

大葱一段,洗净切丝。

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6

葱香豉油花肾豆的步骤

锅中倒入适量油,下葱丝,小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火,弃葱留油。

步骤 step

7

葱香豉油花肾豆的步骤

另取一小碗,倒入蒸鱼豉油,生抽,白糖,兑入2勺白开水冲开。

步骤 step

8

葱香豉油花肾豆的步骤

兑好的汁淋入煮好的肾豆中,加上炸好的葱油,搅拌后浸泡,静置3小时后即可享用了。

葱香豉油花肾豆的成品图

葱香豉油花肾豆成品图
葱香豉油花肾豆成品图
葱香豉油花肾豆成品图

葱香豉油花肾豆的烹饪技巧

技巧 tips

1:花肾豆提前泡发,一定要煮熟煮透。
2:浸泡的时间越长越入味。精灵做的,留了一小部分第二日吃,味道更棒。
3:想要省煤气的话,可用高压锅,或水煮开后关火,利用余温来焖,待凉透后再加热,重复几回至豆子熟透。

葱香豉油花肾豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.79

不吃
糖尿病人群
266
大卡

少吃
减肥人群
1.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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