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葱烧鲫鱼的做法

葱烧鲫鱼

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1172 葱烧鲫鱼的原文 / 2011-05-13 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

葱烧鲫鱼的做法

材料集合图:

1.葱摘清洗净后晾干

2.姜切片

3. 取部分葱塞入鲫鱼肚内

4.锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出

5. 锅内热油,放入葱煎香

6.加入鱼

7.加入适量花雕酒

8.加入适量生抽和老抽

9.加入适量糖

10.加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可

烹饪技巧

      1、这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。

      2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好。

      3、加入水后,不要翻动鱼,等到汤汁沸腾后会淹没至表面,再用勺子不时舀些汤汁淋上,鱼就可保持完整外形。

葱烧鲫鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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