葱烧海参的做法
步骤step
1
将干海参事先泡发,泡发好的海参从腹部剪开,去除肠子等脏物,用清水冲洗干净

步骤step
2
海参切块,姜切片,葱白切段,葱白和葱绿分开,葱根不要扔掉
步骤step
3
煮一锅清水,加入姜片和黄酒,将海参块放入焯两分钟后离火,过凉水

步骤step
4
锅中倒入猪油,放入姜片、葱绿和葱根,小火将葱绿和姜片熬至金黄色,捞出丢掉
步骤step
5
盛出熬好的葱油留些底油,将葱白放入锅中

步骤step
6
小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用
步骤step
7
倒入高汤或清水,放入海参,调入黄酒、老抽、蚝油、白糖,小火煨至海参入味上色
步骤step
8
加入煎好的葱段,再小火煨2-3分钟使其入味
步骤step
9
最后转大火,调入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠红亮裹住海参,再淋少许葱油即可


这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
78
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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