葱椒羊肉的做法

葱椒羊肉

by 芹意 · 9 收藏 · 91481 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
羊肉300克 大葱3棵 2人份
辅料 others
洋葱半个 大蒜2瓣 干辣椒3个 生抽1大勺 老抽1小勺 花椒粉1大勺 陈醋数滴 白糖少许 食盐适量 香菜1把
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芹意
275菜谱 5365粉丝

将羊肉薄片,加适量生抽、几滴陈醋,简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆,因为肥瘦相间,竟然不用一滴油、一滴水,却带出烧烤一般的干香滋味……夹在烧饼、馒头里,绝对鲜香下饭,好吃到爆!
以此类推,用此方法处理即将到来的冬季火锅吃剩下的肉片,无论猪肉、羊肉、牛肉……,抑或“混合肉”,当属首选!

葱椒羊肉的做法

步骤 step

1

羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片

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2

大葱斜切丝

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3

葱椒羊肉的步骤

洋葱切丝,香菜切段儿,大蒜切成片,干红辣椒切段儿

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4

1大勺花椒粉备用,这是主要调味料

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5

烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒

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6

葱椒羊肉的步骤

炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒均匀

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7

加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫

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8

加入少许老抽,翻炒上色

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9

葱椒羊肉的步骤

加入花椒粉,翻炒均匀

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10

加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

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11

再调入适量盐和少许糖,翻炒均匀,即可

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12

葱椒羊肉的步骤

提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用

葱椒羊肉的成品图

葱椒羊肉成品图
葱椒羊肉成品图

葱椒羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

全程大火爆炒,辣味可以随自己口味调整,除了加大辣椒的用量外,还可以加辣椒粉,或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒,都可增加辣味

葱椒羊肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
100.8
大卡

少吃
减肥人群
6.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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