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葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

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美女天天

菜谱:703 / 关注:23 / 粉丝:30953 2018-01-23 / 人看过

一说到羊肉就会想到葱爆羊肉,因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对,冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用,而且大葱也能有效去除羊肉的膻味

炒的时候先把羊肉用料腌制一下,再大火爆炒就是嫩嫩的口感,葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩,这样炒出来配上米饭特别香

用料

葱爆羊肉的做法

1.

羊肉切成薄片

2.

葱白和葱芯分开切好,再切点姜丝

3.

羊肉加入适量胡椒粉(去腥去膻)

4.

倒入生抽

5.

加入玉米淀粉5克

6.

抓匀腌制5分钟

7.

锅烧热放点油下入葱白煸香盛出

8.

热锅凉油放入姜丝煸香

9.

煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒

10.

炒的变色就好

11.

倒入少许料酒翻炒均匀

12.

加入葱白翻炒均匀

13.

倒入葱芯翻炒一下

14.

加入少许盐炒匀出锅

葱爆羊肉成品图

葱爆羊肉成品图
葱爆羊肉成品图
葱爆羊肉成品图

烹饪技巧

大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多,所以盐就要少放了,加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分,炒出的羊肉不会干柴

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