葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

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口味 家常味
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原料:羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许做法:1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下2、大葱洗净后斜切片3、炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片

葱爆羊肉的做法

原料:

羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许

做法:

1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下

2、大葱洗净后斜切片

3、炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅

葱爆羊肉tE.jpg

Tips:

1、大火快炒,才能保证羊肉的嫩,也因此连步骤图都没时间拍

2、事先用酒和盐腌渍一下,会去掉一些腥味,也使得肉比较嫩

3、白糖可以按个人的口味添加或者不加

4、爆香一半的大葱也是为了去腥,而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感

5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味

葱爆羊肉wF.jpg

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100h4r2.html

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