葱爆笔管鱼的做法

葱爆笔管鱼

by 于勒叔叔的海鲜私厨 · 380 收藏 · 935 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鲜冻笔管鱼 3人份
辅料 others
3片 1根 3瓣 蚝油2勺 酱油2勺 白糖10克 洋葱半颗
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于勒叔叔的海鲜私厨
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笔管鱼也叫籽乌,家住海边,所以小时候经常吃,一般直接清蒸,在北京基本看不到新鲜笔管鱼,基本都是冻过的,蒸起来吃也不好吃了,葱爆会好很多。

葱爆笔管鱼的做法

步骤 step

1

葱爆笔管鱼的步骤

将买来的笔管鱼用清水冲洗干净,上锅蒸10分钟,备用

步骤 step

2

葱爆笔管鱼的步骤

准备好调料和配料。

步骤 step

3

葱爆笔管鱼的步骤

热锅冷油,加入姜,大葱,大蒜,洋葱爆香,这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。

步骤 step

4

葱爆笔管鱼的步骤

放入笔管鱼煸炒几下,然后倒入酱油,耗油和白糖。

步骤 step

5

葱爆笔管鱼的步骤

如果感觉水不够就加半碗水,一般不用加,笔管鱼会出水,开小火盖上锅盖焖烧,大概20分钟,开盖,加入剩下洋葱,大葱开大火翻炒,等收点汁就好了。

葱爆笔管鱼的成品图

葱爆笔管鱼成品图

葱爆笔管鱼的烹饪技巧

技巧 tips

笔管鱼本身含盐量就高,所以盐巴不用放

葱爆笔管鱼讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.21

多吃
糖尿病人群
55.7
大卡

多吃
减肥人群
1.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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