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楚乡扣鸭的做法

楚乡扣鸭

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美食杰

2012-05-31 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

楚乡扣鸭的做法

1.将鸭剁成块,加入盐、生姜片、米酒、大葱叶腌制8小时

2.锅烧油至七成热,入鸭块小火炸3分钟至皮酥色金黄时,捞出沥油

3.白糖加400克清水熬成糖色,入鸭块、番茄酱烧沸,然后捞出鸭块

4.取大扣碗,放一只鸭腿摆入碗底,鸭块整齐摆在四周

5.将洗净的小枣,放入步骤3中的鸭汤中烧沸,捞出摆在扣碗中的鸭块上,将锅中余汁倒入扣碗中,上笼旺火蒸约45—50分钟至鸭熟烂时取出扣盘

6.将蒸鸭余汁倒出勾芡,浇在鸭块上,撒上葱花即可

楚乡扣鸭Eg.jpg

菜品特色

      枣香扣鸭,滋补美味。

楚乡扣鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

楚乡扣鸭的讨论

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  • Wewill

    [随意吐槽]"将鸭剁成块,加入盐、生姜片、米酒、大葱叶腌制8小时"
    这个8小时是个很漫长的等待哦.

    2012-09-11 23:47:18来自 美食杰 回复 0