【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨

by 初味日记 · 4 收藏 · 14091 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
红黄彩椒适量 口蘑适量 培根适量 马苏里拉芝士适量 鸡腿肉3块 薯片适量 鸡蛋2个 面粉适量
辅料 others
番茄酱适量 辣椒粉适量 胡椒粉适量 香草适量 酱油适量 清酒适量 适量 适量 适量
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初味日记
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烘烤代替了传统的油炸,薯片代替面包糠,做出来的效果堪比老爷爷家的炸鸡哦!好了,擦擦口水,撸起袖子,做炸鸡披萨吧!

一边看世界杯,一边吃着薯片炸鸡披萨, 人生无憾啦!

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法

步骤 step

1

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

用刀背敲松鸡肉。

步骤 step

2

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。

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3

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

腌制半小时。

步骤 step

4

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

面粉+香草+辣椒粉混匀。

步骤 step

5

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

薯片装入密封袋捏碎、压碎。

步骤 step

6

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

鸡蛋打入碗中,打散。

步骤 step

7

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

取出鸡肉,按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。

步骤 step

8

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

鸡排放到烤架上,底部垫烤盘。

步骤 step

9

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

烤箱预热180度,上下火,烤30分钟。

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10

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。

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11

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根,最后再铺一层芝士。

步骤 step

12

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

再烤10分钟。

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13

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的步骤

出炉,开吃!!

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的成品图

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨成品图
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨成品图
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨成品图
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨成品图

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的烹饪技巧

技巧 tips

/关于鸡肉/
1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉,鸡腿肉的肉质比较嫩,烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油,使鸡排外壳有油炸的效果,而且更香脆。
2、喜欢更低热量的小伙伴,可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少,否则烤过了,口感会不好。
3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。

/烘烤/
1、把鸡排放烤架上,底部垫烤盘,可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。
2、烤架和烤盘都放烤箱下层,因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度,所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点,不至于鸡排上面已经烤熟了,下面还是生的。
3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面,但是动作尽量轻柔一点,你也不想脆壳碎掉的吧。

/香草/
因为我做的是炸鸡披萨,所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。

【初味日记】网红薯片炸鸡披萨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.15

不吃
糖尿病人群
202.1
大卡

少吃
减肥人群
7.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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