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春笋鸭肉汤的做法

春笋鸭肉汤

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2395 春笋鸭肉汤的原文 / 2014-03-10 / 人看过

鸭肉入汤甚是鲜美,加上春笋、竹荪,那真是鲜上加鲜了!用鸭腿比用鸭肉好打理的多,而且不会有膻味,两只鸭腿刚好满足一家三口一顿所需,鸭肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低,吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的,所以还能滋润皮肤、抗衰老呢。

用料

主料

辅料

调料

春笋鸭肉汤的做法

1.鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量

2.春笋剥去外皮,平菇洗净撕成小块,竹荪用清水泡发

春笋鸭肉汤Gi.jpg

3.鸭腿洗净后,冷水(足量)入锅,丢入葱段和生姜片

4.大火烧开,用勺子撇去浮沫

春笋鸭肉汤oL.jpg

5.中小火煲10分钟,然后倒入平菇

6.放入竹荪(竹荪放久后会发黄,泡发后用凉水反复冲洗,可以去掉大部分黄色)

春笋鸭肉汤Cy.jpg

7.春笋剖开,切成小段,倒入锅中

春笋鸭肉汤VR.jpg

8.中火继续煲煮30分钟,放半勺盐调味,关火

春笋鸭肉汤zi.jpg

9.最后撒入枸杞子即可盛出享用 

春笋鸭肉汤gs.jpg

春笋鸭肉汤zC.jpg

春笋鸭肉汤Zb.jpg

烹饪技巧

1、用鸭肉也可以,鸭腿好打理一些,而且不会膻;

2、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后,再重新换水煲汤;

3、竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,也是减肥者最理想的食物之一;

4、竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。 

春笋鸭肉汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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