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春笋咸肉炖豆腐的做法

春笋咸肉炖豆腐

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偶然wjzlfwms520

菜谱:444 / 关注:10 / 粉丝:306 2019-04-08 / 人看过

春的色,春的菜,只要加点盐,自然的鲜香扑鼻而来

用料

主料

辅料

春笋咸肉炖豆腐的做法

1.

准备春笋、咸肉、蚕豆瓣、老豆腐(也可用嫩豆腐),姜和青蒜洗净切段备用

2.

豆腐用热水浸泡去豆腥

3.

春笋去皮,滚刀切块,焯水三分钟,再过凉水去尽草酸

4.

咸肉洗净,锅里放水烧开,咸肉焯水变色捞出备用(焯水去咸肉盐分)

5.

热锅热油,爆香姜片,煸炒咸肉出油分

6.

放入沥干水分的春笋,加适量料酒煸炒均匀

7.

倒入浸没的沸水,大火煮开后改小火煮15分钟

8.

放入蚕豆瓣煮开

9.

豆腐倒入锅中,大火煮开,中小火煮六七分钟左右

10.

放入青蒜段,尝味加盐调味,加盖焖一会就可以出锅了

春笋咸肉炖豆腐成品图

春笋咸肉炖豆腐成品图
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