纯手工猪肉脯的做法

纯手工猪肉脯

by 杰米13569673 · 424 收藏 · 671 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
猪肉800克 3人份
辅料 others
酱油适量 料酒适量 白糖适量 胡椒粉适量 蜂蜜适量 白芝麻适量
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杰米13569673
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猪肉脯色泽鲜艳、富有光泽、鲜香扑鼻,实乃人间美味。有时候突然嘴馋想吃咸味的小零食,猪肉脯是最适合不过的了!可是肉脯虽好吃,在这个食品安全令人忧心的时代,还是自己做才最放心!今天小编就教你在家轻轻松松做出猪肉脯!绝对鲜香诱人、便宜又安全哦!

纯手工猪肉脯的做法

步骤 step

1

纯手工猪肉脯的步骤

把肉洗净后放入奥克斯HX-J3063绞肉机(一次性可绞3斤肉)里装进碗里,按下Ⅱ档,8秒后,再放入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和蜂蜜继续绞,注意酱油要多放一点,混合均匀后,腌制一会就可以了!

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2

纯手工猪肉脯的步骤

用白糖炒个糖色,在锅里放入一些油,白糖下锅,小火慢烘,让糖慢慢融化。在白糖全部融化的瞬间,倒入适量的水撞击,糖色就炒好了。

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3

纯手工猪肉脯的步骤

烤盘铺锡纸刷油,把肉放上去,再用保鲜膜盖在上面。然后用擀面杖把肉擀成约0.2厘米的薄片,一定要擀到薄厚均匀!然后取掉上层保鲜膜,刷上糖色和蜂蜜,撒上白芝麻。

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4

纯手工猪肉脯的步骤

烤箱预热180度,先烤15分钟。

步骤 step

5

再把烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜,翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟,就做好啦!

纯手工猪肉脯的成品图

纯手工猪肉脯成品图

纯手工猪肉脯的烹饪技巧

技巧 tips

如果没有烤箱,用平底锅和微波炉都可以做哦,
微波炉中火微波1半分钟,然后给肉脯翻个面,再中火微波1分半钟。接着给肉脯刷上一层糖色、撒上芝麻,再微波40秒。时间到!新鲜肉脯出炉啦!等它晾凉后,就可以开动了!
用平底锅的话,先给平底锅抹上一层薄薄的油。然后把擀好的肉饼倒扣进锅里,小火慢慢的把水分烘干。等看到肉的纤维慢慢的收缩,翻动的时候感觉变得结实的时候,猪肉脯就完成一半了!再给肉铺上点糖色,撒上白芝麻,翻面煎后重复这个步骤。再慢慢烘一会,让糖上色,色泽鲜艳、鲜香扑鼻的猪肉脯出锅啦!

纯手工猪肉脯讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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