纯手工酸辣粉的做法

纯手工酸辣粉

by 梅子做美食 · 285 收藏 · 2867 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
红薯淀粉75克 干红薯淀粉300克 清水525克 2人份
辅料 others
食盐适量 生抽适量 米醋适量 蒜末适量 香油适量 鸡精适量 小米辣适量 油辣子适量
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梅子做美食
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今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条,再来一碗超解馋的酸辣粉,酸辣爽滑,Q弹有嚼劲,味道是真的绝了

纯手工酸辣粉的做法

步骤 step

1

纯手工酸辣粉的步骤

红薯淀粉用擀面杖擀碎,然后过筛入碗中

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2

纯手工酸辣粉的步骤

取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中,加入食盐,倒入清水,搅拌均匀

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纯手工酸辣粉的步骤

开小火加热,直到煮成半透明状,有一点点流动的状态

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纯手工酸辣粉的步骤

将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中,用刮刀稍微混合一下,然后稍微冷却之后带上手套搅拌,直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了

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纯手工酸辣粉的步骤

装到裱花袋里面,然后锅里面烧开水,裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中,尽量不要挤一块,要不然会粘一起

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6

纯手工酸辣粉的步骤

大约煮两分钟左右,粉条透明就是熟了

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7

纯手工酸辣粉的步骤

调酸辣粉料汁,碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣,然后加入一些煮粉条的水

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纯手工酸辣粉的步骤

将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中,再根据喜好放入油辣子和各种配菜,酸辣粉就做好了

纯手工酸辣粉的成品图

纯手工酸辣粉成品图
纯手工酸辣粉成品图
纯手工酸辣粉成品图

纯手工酸辣粉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.01

不吃
糖尿病人群
145.4
大卡

少吃
减肥人群
0.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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