春饼的做法

春饼

by 大老猫的空间 · 1 收藏 · 1656 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉适量
辅料 others
食盐少许 食用油适量
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大老猫的空间
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最近闲来无事,只好制作点美食来犒劳自己;开始也不知道吃点什么,太复杂的东西,老猫也懒得摆弄,正值春季,也是吃春饼的季节,制作也非常简单,所以,就动手制作一下;有兴趣的朋友可以关注动手制作哦~~

春饼的做法

步骤 step

1

春饼的步骤

首先,将面粉加入少许盐,然后,将面粉一半用热水烫制成面团;另一半用冷水调制成面团;再将两个面团合二为一。

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春饼的步骤

将面团调制成表面光滑,覆盖上保鲜膜,静置一会儿醒面

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春饼的步骤

将醒好的面团搓成长条,下成大小适宜的面剂

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春饼的步骤

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春饼的步骤

再将面剂制成圆形小“饼状”

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春饼的步骤

再将面剂表面均匀刷油

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春饼的步骤

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春饼的步骤

将面粉均匀的撒在表面刷油的面剂上

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春饼的步骤

再将面剂刷油的一面相对叠在一起

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春饼的步骤

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春饼的步骤

稍微按压一下

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春饼的步骤

再将叠在一起的面剂用手竖立起来滚圆,使之形状近乎圆形

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春饼的步骤

将面剂用擀面杖擀成薄圆片,制成生胚

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春饼的步骤

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春饼的步骤

电饼铛预热,将擀成薄片的春饼生胚,放入电饼铛中

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春饼的步骤

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春饼的步骤

待春饼生胚表面变色,翻转过来,继续烙制

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春饼的步骤

待春饼遇热“鼓”起来的时候,即熟

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春饼的步骤

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春饼的步骤

趁热将春饼揭开即可

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春饼的步骤

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春饼的步骤

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春饼的步骤

将春饼整齐的摆放在盘中

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春饼的步骤

春饼的成品图

春饼成品图
春饼成品图

春饼的烹饪技巧

技巧 tips

春饼可卷制各种炒菜食之:

1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

2、立春季节,春回大地,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。

3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。

4、在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
41.37

不吃
糖尿病人群
369.9
大卡

不吃
减肥人群
10.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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