初春吃野菜,米米蒿别错过的做法

初春吃野菜,米米蒿别错过

by 海天一色6305 · 110 收藏 · 1534 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
米米蒿300克 大蒜1颗 2人份
辅料 others
生抽1勺 芝麻油1勺 香醋2勺 2克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
海天一色6305
558菜谱 24280粉丝

米米蒿,是初春季节长在田间地头的一种野草,拔出根茎就能闻到它那一种独特的气味,有着自然的清香和泥土气息。
米米蒿鲜嫩碧绿的季节,大多是在二月二前后,在荠菜还没有完全由黄褐变青绿时,正是它鲜食的好时候。它个头不高,平铺在地上,根部也未老,正适合采摘。
米米蒿营养丰富,是一种能清热解毒的野生蔬菜,它含有丰富的青蒿素和青蒿甲素,还有一些青蒿胰素,能清理身体内的热毒,还能用于人类中暑症状的治疗,在需要时可以直接用它煎水喝,也可以把它搅碎以后取出汁液直接口服。
米米蒿家常的做法很多,既能煮汤,还能做馅,当然还能炒食和凉拌,最简单的制作方法就是凉拌了。初春吃野菜,米米蒿别错过,它只需要汆烫一下,加些蒜泥拌一拌就可以上桌,入口绵软,清香又好吃,而且做法超级简单哦。
这次摘的米米蒿,特别鲜嫩,连根部都可以一起食用。详细做法在下面,快来跟着一起做起来吧。

初春吃野菜,米米蒿别错过的做法

步骤 step

1

初春吃野菜,米米蒿别错过的步骤

米米蒿择去枯叶和根部,用盐水浸泡一会儿,再淘洗几遍清洗干净;

步骤 step

2

初春吃野菜,米米蒿别错过的步骤

锅中烧开水,倒入少许盐和几滴油,把米米蒿倒入翻拌至全部变色,捞出平铺开晾凉;

步骤 step

3

初春吃野菜,米米蒿别错过的步骤

等米米蒿彻底凉透,用手攥干水分,再切成小段,摆放在盘子中;

步骤 step

4

初春吃野菜,米米蒿别错过的步骤

大蒜去皮洗净,加入盐,用捣蒜器捣成蒜泥,倒入碗中,加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁;

步骤 step

5

初春吃野菜,米米蒿别错过的步骤

把碗汁倒在米米蒿上面,用筷子翻拌均匀就可以开吃了,鲜嫩爽口,非常好吃哦。

初春吃野菜,米米蒿别错过的成品图

初春吃野菜,米米蒿别错过成品图
初春吃野菜,米米蒿别错过成品图

初春吃野菜,米米蒿别错过的烹饪技巧

技巧 tips

米米蒿在野地里生长,清洗时要用盐水浸泡一下,既可以杀菌,又可以去除草藏里面的小虫子;
米米蒿经过汆烫可以去除其中的清涩味,加盐和油可以使汆烫好的米米蒿颜色更加鲜绿;
因生抽中已经含有盐分,盐的用量要适量,不要太咸。

初春吃野菜,米米蒿别错过讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.7

不吃
糖尿病人群
330.2
大卡

不吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢