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川味素炒豆腐的做法

川味素炒豆腐

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4923 川味素炒豆腐的原文 / 2013-06-21 / 人看过

今天这道菜,来源自川菜回锅肉,第一次做,放了五花肉,弄了炒面。第二次做,将其做成了素菜——小炒豆腐。味道都非常的棒,值得推荐的类型。这道菜做法简单,营养丰富,特别适合夏季想要减肥的mm,郫县豆瓣酱的重口味,下饭,开胃!

用料

主料

调料

川味素炒豆腐的做法

1.豆腐切三角形片

2.锅中放1汤匙植物油,豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂,可以事先蘸点淀粉)

川味素炒豆腐QP.jpg

3.青红黄椒各一个,去籽,去筋,切三角块,洋葱也切滚刀块

4.锅子烧热,倒1汤匙植物油,煸炒出红油

川味素炒豆腐vs.jpg

5.放入洋葱,煸炒至软

6.将煎好的豆腐片放入

川味素炒豆腐Gc.jpg

7.放入青红黄椒,略煸炒,炒约3分钟

川味素炒豆腐wU.jpg

8.放入适量白糖提鲜味,放入水淀粉勾芡

川味素炒豆腐Ss.jpg

9.可以根据个人口味,调入适量盐(一般口味不用加了,郫县豆瓣酱就很咸了),出锅装盘即可 

川味素炒豆腐nQ.jpg

川味素炒豆腐ZY.jpg

川味素炒豆腐ba.jpg

川味素炒豆腐QR.jpg

烹饪技巧

1、豆腐切三角形片,煎至两面金黄,如果害怕破损,可以事先蘸点干淀粉;

2、郫县豆瓣酱选择红油的那种,比较容易炒出红色,菜品洪亮;

3、放入少许白糖,可以提鲜味,不可省;

4、放入水淀粉勾芡,可以使其表面包裹晶莹的汤水,更美味、美观;

5、郫县豆瓣酱味道偏咸,根据个人口味调盐即可。 

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