川味水晶凉粉的做法
步骤
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1
首先将豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。
步骤
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2
混合好后倒入锅中煮，煮开冒泡后转成小火煮3分钟，水将慢慢变成半固体状。过程中需要不停的搅拌，免得水和淀粉分离。
步骤
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3
倒进大碗中让它冷却，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。
步骤
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4
凉透后倒出切成块或者丝。
步骤
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5
加上生抽、蒜泥、葱花、辣椒油或者藤椒油或者其他喜欢的调料搅拌均匀，个人经验是凉拌菜加一点点糖会更好吃。做好了，enjoy!
辣椒油做法：油烧熟后稍凉一下，倒入盛有辣椒面、一点芝麻、一点花椒粉和五香粉的碗里，油变红变香即可。
藤椒油：油烧熟稍凉一下，倒入有藤椒（一种青花椒）的碗里烫出颜色和香味即可。
川味水晶凉粉的成品图
川味水晶凉粉的烹饪技巧
技巧
tips
很简单的一道菜
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.37
克
不吃
糖尿病人群
271.7
大卡
少吃
减肥人群
12.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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