充气南瓜饼的做法

充气南瓜饼

by 叶子的小厨 · 566 收藏 · 2754 浏览
工艺
口味 甜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
南瓜260克 糯米粉260克 3人份
辅料 others
白糖30克 白芝麻20克 200克
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叶子的小厨
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南瓜饼曾是我家宝宝的最爱,自从宝宝经常跟着我去上营养课后,她也就主动很少吃油炸食物了,所以这个南瓜饼在我家也就一年上演这一回吧,油炸的虽然不健康,但是真的抵挡不住那香味,外香脆里软糯,真的非常好吃!
炸这个南瓜饼的时候小火炸,出锅前大火炸一下逼出油分,一边炸一边轻轻按压,这样能炸出空心的南瓜饼来,既好吃又好看,而且不用加泡打粉,由于油炸热量高,所以我做这个南瓜饼的时候20个南瓜饼只放了30克糖,这样尽可能减少热量,我家本身也不太喜欢甜腻的食物,南瓜本身微微有点甜,放一点糖觉得甜味足够,亲们做的时候觉得不够甜的,建议吃的时候表面筛上一点糖粉,只用那么一点点,因为敷着于表面,却感觉很甜,这个是减少糖量的生活窍门哟......

充气南瓜饼的做法

步骤 step

1

充气南瓜饼的步骤

南瓜去皮切成小块。

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2

充气南瓜饼的步骤

加入没过南瓜的水,放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。

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3

充气南瓜饼的步骤

将南瓜里多余水分过滤掉然后碾成泥。

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4

充气南瓜饼的步骤

南瓜碾成泥后加入糯米粉和糖。

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5

充气南瓜饼的步骤

充分拌匀捏成团。

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6

充气南瓜饼的步骤

分成20个小剂子,搓成圆球。

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7

充气南瓜饼的步骤

均匀裹上白芝麻,注意白芝麻要用生的,不然油炸的时候芝麻会糊。

步骤 step

8

充气南瓜饼的步骤

再次按压搓一下,使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。

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9

充气南瓜饼的步骤

锅里加入足量油,烧到四成热改为小火,放入南瓜糯米球,用筷子不停拨动,使其受热均匀。

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充气南瓜饼的步骤

等稍微定型后,用锅铲轻轻按压,按扁。

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充气南瓜饼的步骤

等膨胀后再次按压,不要太用力。

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12

充气南瓜饼的步骤

反复按压,直到膨胀到鼓鼓的,中间就成空心的了,出锅前大火炸一下,逼出油分。

步骤 step

13

充气南瓜饼的步骤

出锅了。

充气南瓜饼的成品图

充气南瓜饼成品图
充气南瓜饼成品图
充气南瓜饼成品图
充气南瓜饼成品图

充气南瓜饼的烹饪技巧

技巧 tips

一、按压的时候用力均匀,不要太用力给压破了,这样就不能再膨胀了;
二、要用小火,不然很快就炸糊了,放入后立即要不停晃动锅和用筷子拨动,使其受热均匀;
三、南瓜的吸收性不同,糯米粉根据实际情况酌情增减。

充气南瓜饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.12

不吃
糖尿病人群
386
大卡

不吃
减肥人群
27.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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