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虫草花玉米龙排汤的做法

虫草花玉米龙排汤

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幸福精灵a

菜谱:578 / 关注:2650 / 粉丝:28139 2018-11-01 / 人看过

排骨又涨价了,今早去超市一问,居然28元一斤了,哇,几天没买,一下子又涨了好几块钱呢;转头又问了脊骨肉,这肉便宜一些,只需要22元,看上去瘦肉也挺多的,想必用来煲汤也会不错的,就选了一块脊骨肉,花了24元,只是搞不太明白,为何店员叫它龙排肉?不想了,不想了,带回家去煲汤喝咯。
喝汤,几乎是我家餐桌上天天离不开的,有时候是肉汤,有时候是鱼汤,工作日的时候基本上都是快手汤;放假嘛,反正有时间,就稍稍花一些时间煲一锅肉汤,多喝汤水皮肤好,多喝汤水身体棒嘛。
今天,精灵给大家推荐的汤:虫草花玉米猪脊骨汤;虫草花,它并不是虫草,实质上是虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同; 虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。咱家自从3,4年前开始接触虫草花以后,不论是新鲜的还是干品,全家人都特别的喜欢,只是新鲜的不常见,到是干品很多,所以家里从来就没有断货过,这不,前几天中秋节去沃尔玛,虫草花搞活动,原价220元一斤的,现价只需要178元,精灵又称了约60元的带回家。
虫草花,玉米,猪脊骨来煲汤,调料也只需要一点点盐,煲出来的汤水一点也不油腻,真有鲜掉眉毛的感觉,咱家的小子,连着喝了2碗才算满意。放假在家,为爱煲养,你也快动手吧~~~

用料

虫草花玉米龙排汤的做法

1.

准备新鲜的猪脊骨肉。

2.

准备甜玉米,虫草花及生姜。

3.

猪脊骨肉洗净后用料酒不浸泡30分钟。

4.

冷水下锅,加姜片焯水。

5.

水稍稍放宽一些,打捞血沫子。

6.

煲汤的砂锅中加入热水,从锅中沸腾处捞出排骨,加入砂锅中。

7.

依此手法,捞起所有的猪脊骨肉。(此步骤,是不需要拿猪脊骨肉去冲洗冷水,以免口感变差,煲出来的汤水不好喝)

8.

加入姜片和料酒。

9.

装入电炖锅中,选择煲汤程序,2.5小时。

10.

虫草花加入冷水,以划圈的方式,搅拌3分钟,捞起即可。(虫草花不需要浸泡,以免更多的营养流失)

11.

甜玉米剁小段。

12.

1小时后开盖,入甜玉米,虫草花。

13.

2.5小时后煲汤结束,开盖加盐调味。

14.

搅匀后装碗,即可美美的享用啦。

虫草花玉米龙排汤成品图

虫草花玉米龙排汤成品图
虫草花玉米龙排汤成品图
虫草花玉米龙排汤成品图
虫草花玉米龙排汤成品图

烹饪技巧

1:给猪脊骨焯水,水尽可能放宽一些,从沸腾处夹起肉,就不会带出沫子。许多人煲出来的汤水不好喝,就是因为多加了一步,那就是焯水后又用冷水冲洗。
2:如果口味重的人士,可以配一酱碟,蘸食排骨肉。

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