虫草花清蒸童子鸡的做法

虫草花清蒸童子鸡

by 周太靓汤 · 575 收藏 · 2374 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
童子鸡700克 虫草花20克 干香菇20克 3人份
辅料 others
香油2茶匙 花椒油2茶匙 橄榄油2茶匙 花雕酒2汤匙 食盐1茶匙 小葱3根 3-4片 适量
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周太靓汤
193菜谱 7977粉丝

童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用,即使是年轻人,体质虚弱的也未尝不可一试。虫草花和香菇也是日常养生滋补的好食材,选用清蒸的烹饪办法,可保持其原汁原味,简单家常但又十分滋补。

虫草花清蒸童子鸡的做法

步骤 step

1

虫草花清蒸童子鸡的步骤

虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

步骤 step

2

虫草花清蒸童子鸡的步骤

干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

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3

虫草花清蒸童子鸡的步骤

选用草鸡的童子鸡,清洗干净,去内脏、头部、颈部等,斩成4块

步骤 step

4

虫草花清蒸童子鸡的步骤

童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟

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5

虫草花清蒸童子鸡的步骤

在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜

步骤 step

6

虫草花清蒸童子鸡的步骤

再放腌制后的童子鸡,连同腌制出的汁水一起倒入容器内,可再倒少许花雕酒,并盖上盖

步骤 step

7

虫草花清蒸童子鸡的步骤

隔水清蒸80分钟左右即可

步骤 step

8

虫草花清蒸童子鸡的步骤

童子鸡鲜嫩无比,香菇的香气完全融合到鸡肉中,虫草花和香菇由于垫在鸡下,充分吸附了鸡汁,尤其鲜美,香油、花椒油的融合,赋予鸡肉特有的风味,是一道既美味又滋补的好菜

虫草花清蒸童子鸡的成品图

虫草花清蒸童子鸡成品图

虫草花清蒸童子鸡的烹饪技巧

技巧 tips

非常简单,童子鸡十分鲜嫩,用筷子轻易戳进肉内即可,清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美。

虫草花清蒸童子鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.03

多吃
糖尿病人群
129.8
大卡

少吃
减肥人群
9.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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