虫草花炖土鸡的做法

虫草花炖土鸡

by 寓言7656 · 334 收藏 · 2167 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 新手尝试
主料 main
土鸡半只 虫草花30克 3人份
辅料 others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量 食盐适量
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寓言7656
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虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~

虫草花炖土鸡的做法

步骤 step

1

虫草花炖土鸡的步骤

处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。

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2

虫草花炖土鸡的步骤

虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

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3

虫草花炖土鸡的步骤

土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物。

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4

虫草花炖土鸡的步骤

剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫

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5

虫草花炖土鸡的步骤

撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈。

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6

虫草花炖土鸡的步骤

把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉。

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7

虫草花炖土鸡的步骤

汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

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8

虫草花炖土鸡的步骤

大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

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9

虫草花炖土鸡的步骤

成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的,格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~

虫草花炖土鸡的成品图

虫草花炖土鸡成品图
虫草花炖土鸡成品图
虫草花炖土鸡成品图
虫草花炖土鸡成品图

虫草花炖土鸡的烹饪技巧

技巧 tips

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味。

虫草花炖土鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.51

少吃
糖尿病人群
122.4
大卡

少吃
减肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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