豉汁蒸小鲍鱼的做法

豉汁蒸小鲍鱼

by 米娅 · 1 收藏 · 17764 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
鲍鱼(活)适量 3人份
辅料 others
豆豉适量
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米娅
170菜谱 1174粉丝

直喜食贝壳类的海鲜,特别钟情于豉汁蒸小鲍鱼,鲜美的口感无需多言,弹性十足又不失滑嫩的肉质和让人齿颊留香的豉汁才是精华所在。可惜不谙此道,只道是调味汁难度颇高,蒸制时间无法掌控,以此两项足以难倒,遂嘴馋之时,唯穿戴齐整远赴酒楼,乖乖奉上荷包以解心中之馋。

豉汁蒸小鲍鱼的做法

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1

用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净

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2

鲍鱼表面划十字花刀

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3

葱切葱花;蒜切末;姜切末

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4

豆豉漂洗干净后剁碎

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5

锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用)

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6

加入豆豉继续炒出香味

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7

加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁

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8

鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁

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9

开水入锅,蒸约5分钟(请根据实际份量调节时间)

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10

表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.33

不吃
糖尿病人群
282.8
大卡

少吃
减肥人群
10.7

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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