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豉油鸡的做法

豉油鸡

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10562 豉油鸡的原文 / 2015-06-10 / 人看过

豉油鸡是非常简单而且味道有很好的一种做法,以前我以为豉油是一种特殊的调料,后来才知道就是酱油的一种叫法,所以豉油鸡其实也应该叫酱油鸡,简简单单的调料和做法,但是味道却非常的好,热吃冷吃都可以,可以做下酒小菜也可以做下饭菜,待客也是不错的。

用料

主料

辅料

豉油鸡的做法

1.

将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分

2.

将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀,盖上腌制2个小时,也可以省略这一步,经过腌制的更入味

3.

将葱切长段,姜切片,生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁

4.

将炒锅烧热放入少许油,将腌好的鸡皮冲下放入锅中

5.

将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下,然后盛出来

6.

将葱段和生姜铺在锅底

7.

放入煎好的鸡,在上边撒上几粒冰糖

8.

倒入调料汁到鸡身的一半位置即可,盖上锅盖,小火焖煮,期间翻面一两次

9.

大约20分钟(根据鸡的老嫩程度决定),用筷子在肉厚处扎一下,能够轻松扎偷就熟了,开大火将汤汁收浓;将鸡捞出切成条块,摆放盘中,浇上汤汁即可,热吃冷吃都可

豉油鸡成品图

豉油鸡成品图
豉油鸡成品图
豉油鸡成品图
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