豉香酸豇豆爆鸡杂的做法

豉香酸豇豆爆鸡杂

by 小萌小调调 · 461 收藏 · 69 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆豉1勺 2人份
辅料 others
干辣椒5个 2瓣 白酒1勺 生抽酱油1勺 鸡杂5个 酸豇豆40g
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小萌小调调
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酸豇豆炒鸡杂大家一定不陌生,这是一道非常棒的开胃下饭菜。但是,加入豆豉以后的酸豇豆爆鸡杂,估计您一定没试过。酸豇豆和豆豉双料爆出的鸡杂,味道非常特别,不单调。家人试吃后都觉得不错。

豉香酸豇豆爆鸡杂的做法

步骤 step

1

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

鸡胗洗净,切成小条或小丁(根据自己的刀工和喜欢,随意切)

步骤 step

2

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

准备好酸豇豆(一般超市有卖这种处理好的酸豇豆,我没买到普通的酸豇豆,只能用这个代替)

步骤 step

3

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

2瓣蒜切碎,干辣椒5个切小备用

步骤 step

4

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

锅中下油,待油热后倒入蒜粒和干辣椒炒香

步骤 step

5

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

倒入切好的鸡胗炒香

步骤 step

6

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

倒入酸豇豆混合翻炒

步骤 step

7

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

加入1勺白酒

步骤 step

8

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

加入1勺酱油(根据个人口味随意加)

步骤 step

9

豉香酸豇豆爆鸡杂的步骤

倒入1勺豆豉,混合翻炒后即可出锅。

豉香酸豇豆爆鸡杂的成品图

豉香酸豇豆爆鸡杂成品图
豉香酸豇豆爆鸡杂成品图
豉香酸豇豆爆鸡杂成品图
豉香酸豇豆爆鸡杂成品图

豉香酸豇豆爆鸡杂的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡胗不能翻炒太久,不然就老了,没有脆脆饿口感,会比较硬。
2、因为生抽、酸豇豆、豆豉中都含有一定的盐分,所以起锅前可以尝一下,如果盐味够了就不必再加入盐,不够则再加入些。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.7

多吃
糖尿病人群
109.5
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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