赤味噌白菜菌汤!的做法

赤味噌白菜菌汤!

by 晴天姐姐 · 1 收藏 · 7015 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
各种菌菇 300克 白菜 300克 干虾 6只 葱花 少许 2人份
辅料 others
赤味噌 1.5汤匙 自制猪骨汤 700毫升 500毫升
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晴天姐姐
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今天,用赤味噌做了款白菜杂菌汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富。味噌(みそ)是由发酵过的大豆(黄豆)制成,主要为糊状。是一种调味料,也被用作为汤底。赤色的味噌发酵时间较长,加的盐也多,味道就比较咸。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。[味噌的功效来自网络]

赤味噌白菜菌汤!的做法

步骤 step

1

赤味噌白菜菌汤!的步骤

您喜欢的各种菌菇清水洗净;

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2

赤味噌白菜菌汤!的步骤

香菇切片;

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3

赤味噌白菜菌汤!的步骤

白菜洗净切块;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

取一汤匙半赤味噌放入小碗,加半碗水稀释;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

准备好所有食材;

步骤 step

6

赤味噌白菜菌汤!的步骤

将水烧开后,倒入菌菇焯水,去掉异味,约2-3分钟后控水捞出;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

砂锅中放入两碗水后,将冷冻的猪骨汤(约3碗的量)放入;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

猪骨汤块融化并烧开后放入菌菇和白菜;

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9

赤味噌白菜菌汤!的步骤

再次开锅后,放入干虾;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

煮约5-7分钟至白菜软烂后放入葱花;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

再倒入稀释的赤味噌;

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赤味噌白菜菌汤!的步骤

再次烧开后即可关火,美味的赤味噌白菜菌汤就好了!

赤味噌白菜菌汤!的成品图

赤味噌白菜菌汤!成品图
赤味噌白菜菌汤!成品图
赤味噌白菜菌汤!成品图
赤味噌白菜菌汤!成品图

赤味噌白菜菌汤!的烹饪技巧

技巧 tips

晴天啰嗦:
1.菌菇可放任意你喜欢的,但最好焯水,这样能去掉一些菇不好闻的味道;
2.因赤味噌比较咸,我没有再放盐,你可根据情况调整咸淡;
3.猪骨汤是我平时煮排骨时剩下的清汤,冷却后装食品袋分装,也可单独煮猪大骨汤,味道更浓。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.59

多吃
糖尿病人群
28.4
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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