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豉椒蒸活鱼的做法

豉椒蒸活鱼

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2012-06-05 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

豉椒蒸活鱼的做法

1.将活鱼宰杀去鳞,鳃,开膛去内脏及黑膜,洗净,从腹部至下额大开膛,按扁,两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切

2.将鱼放入盘内,撒上精盐,鸡精,料酒略腌入味

3.将姜末,豆豉,辣椒末,胡椒粉,味精均匀地撒在鱼上,淋上化猪油,放入蒸锅肉蒸熟取出,撒上葱末,淋上热香油鼠即成

豉椒蒸活鱼su.jpg

菜品特色

        鱼肉细嫩,咸香鲜辣,豉香浓郁。

烹饪技巧

       鱼一定要洗净血水,用旺火蒸制。

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