陈皮牛肉丸的做法

陈皮牛肉丸

by 米娅 · 2365 收藏 · 60500 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉适量 3人份
辅料 others
荸荠适量 鸡蛋清1个 淀粉适量
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米娅
170菜谱 1174粉丝

陈皮牛肉丸,广式茶楼里的招牌菜品,滑嫩可口又鲜香扑鼻,每次去饮茶必点此物。因为喜爱,自然也免不了想在家仿制,翻阅了介绍广式茶点的书籍,发现此菜十分简单,一步搅打一步蒸,一番按部就班的制作后,竟然做出了与外头毫不逊色的味道,十分正宗,万分惊喜。

陈皮牛肉丸的做法

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1

马蹄去皮剁碎,陈皮泡软后切碎,香菜切末,姜取姜汁或切成末,葱切末

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2

牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

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3

一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)

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4

加入香菜和马蹄搅匀

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5

在手中挤成圆球状

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6

开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)

陈皮牛肉丸讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
123.8
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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