陈皮绿豆沙的做法

陈皮绿豆沙

by 宝宝营养辅食 · 46 收藏 · 10984 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
绿豆100克 2人份
辅料 others
陈皮少许
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宝宝营养辅食
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

想要绿豆沙做得好喝,还是有很大讲究的,我的秘密武器就是陈皮!传统的绿豆沙经常在里边加上海带,虽然营养不错,不过海带的腥味不太适合宝宝来吃。但是加上了陈皮的绿豆沙,味道更香甜有层次,夏天喝一碗也最是舒爽呢!

既浓稠又顺滑的复杂口感,刚流进口中的细腻湿润,细细品味一下,糖的淡淡甜蜜加上豆沙的绵密,一口口抿进喉咙里的舒爽,都是无法言喻的清凉!

陈皮绿豆沙的做法

步骤 step

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陈皮绿豆沙的步骤

准备食材:陈皮少许,绿豆100g。

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陈皮绿豆沙的步骤

将绿豆提前用水泡一会儿。

PS: 绿豆提前泡泡水,更容易把绿豆煮熟煮烂,缩短熬煮的时间。如果是用普通的锅来煮,最好再多泡上几个小时。

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陈皮绿豆沙的步骤

将陈皮用清水泡开。

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陈皮绿豆沙的步骤

把陈皮和绿豆放入高压锅中。

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陈皮绿豆沙的步骤

加入适量的清水。

PS:有经验的麻麻会发现,煮完的绿豆汤颜色会变得暗淡,所以最好是加纯净水,这样煮出来的绿豆汤颜色会比较好,解暑的效果也更好一些!

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陈皮绿豆沙的步骤

然后用高压锅来煮绿豆,直到绿豆煮熟,煮至开花。

PS:我大概用了20分钟,实际上用的锅不同,所需要的时间也是不同的。普通的炖锅可能会炖至40-60分钟左右。

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陈皮绿豆沙的步骤

这就是煮好的绿豆啦!看样子就知道已经全都煮开花了,绿豆沙被煮出来了!

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陈皮绿豆沙的步骤

我们现在来用滤网过滤一下,用勺子碾压绿豆,挤出绿豆沙,过滤掉的绿豆皮。

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陈皮绿豆沙的步骤

用勺子从滤网下面,把绿豆沙给刮下来,看过滤出来的绿豆沙非常地细腻,吃一口就让你融化呢!

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陈皮绿豆沙的步骤

为了喝起来口感更绵纯细腻,最好将状态比较稀的绿豆沙再放到小锅中继续熬煮。如果你在熬煮的时候,水加得比较少,过滤好的绿豆沙本身就很稀,就不需要额外再熬煮喽。

PS:熬煮的过程中记得要不停的搅拌,避免绿豆沙沉底糊锅哈!

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陈皮绿豆沙的步骤

我觉得绿豆沙煮至浓稠,又可以流动的状态的口感最棒,嘴里细腻湿润,又有的品味,加上糖的淡淡甜蜜,豆沙的绵密一口口抿进嘴里的感觉,特别舒爽!

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陈皮绿豆沙的步骤

去暑不要靠冰块,还是这一碗,就算是夏天也舒适的让人飞起来啦!

陈皮绿豆沙的成品图

陈皮绿豆沙成品图
陈皮绿豆沙成品图

陈皮绿豆沙的烹饪技巧

技巧 tips

在熬汤的时候,最好把水量一次性加足,尽量不要中途再加水。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
43.4

不吃
糖尿病人群
329
大卡

不吃
减肥人群
0.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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