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橙香萝卜花的做法

橙香萝卜花

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菜谱:213 / 关注:18 / 粉丝:1334 橙香萝卜花的原文 / 2014-01-07 / 人看过

这个时节白萝卜红烧也成、炖排骨也成,你若觉得都厌了,来个凉菜吧,用果珍来泡制,美味可口,稍加摆盘,出场亦美貌,春节家宴上“小清新”保证受欢迎!

用料

调料

橙香萝卜花的做法

1.萝卜洗净,对半切开,再切成匀称的薄片,加入少许盐腌制半小时左右

橙香萝卜花DF.jpg

2.倒掉萝卜水,挤净水分

橙香萝卜花vX.jpg

3.取果珍50克加适量开水化开,待水温变凉后放入萝卜片,并放上2片柠檬,浸泡半天,气温较高的话放入冰箱冷藏

橙香萝卜花vh.jpg

4.将萝卜片取出,在一个略有高度的盘中依次码放,大片放边上,越往里越小,中间卷起,即成玫瑰花样,浇少许果汁即可

橙香萝卜花eN.jpg

橙香萝卜花sN.jpg

橙香萝卜花fc.jpg

烹饪技巧

1、水不宜多加,刚刚能没过萝卜片的高度即可,否则果珍浓度不够的话不易入味;

2、用盐“杀”水的步骤最好不要省略,这是让萝卜去涩、入味的关键,如果萝卜本身有水,则不易吸收其它味道。

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