1.普饵干茶用热水进行冲泡,第一次泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用
2.将虾在后背上划一刀,取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝,葱切段
3.把茶汤用来泡已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右)
4.泡后的虾捞出沥干水份备用
5.炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的普饵干茶叶。待茶中炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用
6.锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制
7.待虾身红透捞出,然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短,主要是为了让虾更酥)
8.将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成
茶香干煸虾的讨论
淼淼小海
[提问求解]里面的这个茶叶能吃吗?
monique_
[随意吐槽]勾人食欲!