茶树菇炖鸡的做法

茶树菇炖鸡

by 朵云3602 · 5809 收藏 · 27569 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
1/2只 茶树菇40克 2人份
辅料 others
植物油3汤匙 食盐1.5茶匙 白糖1茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 2片 3瓣 水淀粉小半碗
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朵云3602
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说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。

茶树菇炖鸡的做法

步骤 step

1

茶树菇炖鸡的步骤

茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右

步骤 step

2

茶树菇炖鸡的步骤

把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水

步骤 step

3

茶树菇炖鸡的步骤

切好蒜和姜

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4

茶树菇炖鸡的步骤

热油锅爆香姜和蒜

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5

茶树菇炖鸡的步骤

下鸡块大火爆炒

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6

茶树菇炖鸡的步骤

烹入少许料酒

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茶树菇炖鸡的步骤

鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒

步骤 step

8

茶树菇炖鸡的步骤

把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖

步骤 step

9

茶树菇炖鸡的步骤

水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀

步骤 step

10

茶树菇炖鸡的步骤

最入加入水淀粉大火收汁即可出锅

茶树菇炖鸡的成品图

茶树菇炖鸡成品图
茶树菇炖鸡成品图
茶树菇炖鸡成品图

茶树菇炖鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1、爆姜蒜的时候油不用放的过多,因为炒制时鸡会出油;
2、鸡最好选个头小的,肉质比较滑嫩。

茶树菇炖鸡讨论

茶树菇炖鸡的营养信息

本菜超多的烟酸减轻胃肠障碍
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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