炒芋圆片的做法

炒芋圆片

by 阿凸芋圆 · 2 收藏 · 2784 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 高级厨师
主料 main
芋圆块1块 包菜1颗 1人份
辅料 others
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阿凸芋圆
1菜谱 16粉丝

闽南芋圆,局限在闽南泉州地区的特色食物,将芋头磨成粉,混合番薯粉一起和成团,并在粉团里面加入擦成丝的芋头,蒸熟,这样子芋圆就完成了,其口感粉嫩,会根据里面芋头粉与番薯粉的比例不同而呈现不同口感,有的会比较Q。较为常见的芋圆还有其他讲究,好比包入马蹄、猪肉、葱等食材做成的内馅,然后可蒸、炒、煮各种做法。当然吃法也很多,可以加入喜爱的酱料,甜辣酱、豆瓣酱都不成问题。但是最经典的配料就是磨成粉的花生糖!!!相当的美味!!!

炒芋圆片的做法

步骤 step

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炒芋圆片的步骤

把芋圆块切成厚薄一致的片,芋圆块如图。

步骤 step

2

炒芋圆片的步骤

切成片的芋圆块,可见到内里有白白的小点,那些都是芋头丝。

步骤 step

3

炒芋圆片的步骤

把包菜切块

步骤 step

4

炒芋圆片的步骤

把切好的芋圆片先下油锅炸后防止在炒的过程中断了散了,很多忘了过油炒出来芋圆片断散糊了。

步骤 step

5

炒芋圆片的步骤

热油锅炒五花肉,放入辣椒,香菇,虾仁,翻炒1分钟左右,在放入包菜一起翻炒两分钟左右后加入料酒和少许水,待包菜稍软后最后在放入预备好的芋圆片进入翻炒,大火翻炒两分钟等水分烧干就可以出锅了。

炒芋圆片的成品图

炒芋圆片成品图
炒芋圆片成品图

炒芋圆片的烹饪技巧

技巧 tips

如果喜欢重口味的,可以自己调制辣味、黑胡椒味等等的可根据自己口味调整,这道菜是闽南地道的著名小吃

炒芋圆片讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.28

少吃
糖尿病人群
106.8
大卡

少吃
减肥人群
6.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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