朝鲜冷面的做法

朝鲜冷面

by 红豆厨坊 · 0 收藏 · 1549 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
朝鲜冷面1袋 苹果1个 1个 胡萝卜1根 生菜3片 鸡蛋1个 泡菜30克 2人份
辅料 others
蒜末适量 牛肉粉10克 姜末适量 苹果醋150毫升 白糖10克 生抽15毫升 适量 辣椒粉10克 小苏打少许 纯净水适量 熟芝麻适量
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红豆厨坊
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朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃,尤其是夏日更受人们的欢迎。 其面条细至柔韧,汤汁冰凉爽口,酸辣微甜,再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感,炎炎夏日来上一碗,让人通体凉爽,是消暑的绝之美味。 朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤,清汤就是用纯净水加调味调制而成,荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。 我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口,而且制作起来也更加快捷方便,比较适合上班族!

朝鲜冷面的做法

步骤 step

1

朝鲜冷面的步骤

准备好所有的食材。

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2

朝鲜冷面的步骤

取一个一碗加入蒜末姜末,生抽,苹果醋,白糖,牛肉粉,辣椒粉,盐。

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3

朝鲜冷面的步骤

加入纯净水混合搅拌均匀。

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朝鲜冷面的步骤

最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤,冰箱冷藏备用。

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5

朝鲜冷面的步骤

鸡蛋煮熟备用,梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用,,胡萝卜,生菜切丝备用。

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朝鲜冷面的步骤

锅中水烧开入冷面煮熟。

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7

朝鲜冷面的步骤

然后冷水冲洗冷面3-4次,直到汤清。

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朝鲜冷面的步骤

一个大碗放入冷面,上面摆放梨片,苹果片,生菜丝,胡萝卜丝,半个煮鸡蛋,泡菜,浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可。

朝鲜冷面的成品图

朝鲜冷面成品图
朝鲜冷面成品图
朝鲜冷面成品图
朝鲜冷面成品图

朝鲜冷面的烹饪技巧

技巧 tips

一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖,我用苹果醋代替口感更佳。 加入少许韩国牛肉粉,提升汤汁的口感,如果没有就用鸡精代替。 喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。 朝鲜冷面的面条是一种特制的面条,可以再淘宝购买,也可以用荞麦面代替。

朝鲜冷面讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.78

不吃
糖尿病人群
75.6
大卡

多吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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