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炒苋菜的做法

炒苋菜

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清热解毒
增强体质
缓解痉挛
促进生长

美美家的厨房

菜谱:1815 / 关注:22 / 粉丝:46501 2018-09-28 / 人看过

周末,一大早就去菜市场买菜。

与其说是买菜,倒不如说去逛菜市场,这个季节,菜市场里不时能碰到各种野菜野果,美美小时候在农村长大,对这些超市里见不到的野菜,非常喜欢呢,一有时间,就喜欢去菜市场看看,遇到平常不多见的菜,都要买些回来给家人尝尝,这些野菜,一般都产量不高,要赶个早才能遇到呢。
今天运气真好,碰到一个卖苋菜的,记得小时候,屋前屋后到处都长着这种苋菜,它的生命力非常强,到处都能生长,所以基本上都是野生的,每年的6、7月份,正是农村里蔬菜缺少的时候,农忙回来,妈妈在路边随手就摘上几颗,就能解决一顿饭了,不过那个时候,因为这菜来得太容易了,又不花钱,基本上都没人瞧得起。其实呀,这看似普通的苋菜,来头可真不小呢!

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。

苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。

用料

主料

辅料

炒苋菜的做法

1.

先将苋菜的老叶去掉,放到清水里清洗干净,沥干水备用。

2.

油锅烧热,爆香姜蒜末

3.

把沥干水的苋菜放入锅里,大火翻炒至变软

4.

加盐调味

5.

继续大火翻炒,沿着锅边淋入少许水,烧开即可,苋菜的汤汁是红色的,小时候我们女孩子最喜欢用这种红色的汤汁泡白米饭吃了,一碗红彤彤的白米饭,小时候总感觉很新奇。

炒苋菜成品图

炒苋菜成品图
炒苋菜成品图
炒苋菜成品图

烹饪技巧

现在都是种植的苋菜,一年四季都能吃到,但是,只有7月的时候它才最滋补哦,大家一定不要错过了。

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