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炒山药的做法

炒山药

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工艺 炒
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
山药适量 3人份
辅料 others
胡萝卜适量 西芹适量 黑木耳适量
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创建时间：2010-08-02
炒山药的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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原料：山药1段。辅料：胡萝卜、西芹、鲜黑木耳。调料：蒜片、点盐、鸡精、香油。做法：1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。烹饪技巧：1、山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑。2、西芹很容易熟，故只能稍微烫下。3、原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可。

炒山药的做法

步骤step

1

山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出

步骤step

2

胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片

步骤step

3

将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出

步骤step

4

锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

步骤step

5

加点盐、鸡精、香油即可出锅

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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.21
克

少吃
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47.3
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0.2
克

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·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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